本気家系ラーメンの作り方。160杯目【飯テロ】

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お仕事やその他の連絡はこちらのメールアドレスにお願いします。
outimen@hotmail.com

毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
Canon デジタル一眼レフカメラ EOS 80D ボディ EOS80D
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オーディオテクニカ ステレオマイクロホン AT9946CM
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Canon 単焦点広角レンズ EF-S24mm F2.8 STM APS-C対応 EF-S2428STM
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パール金属 ホットクッキング アルミ IH対応 圧力 鍋 6.0L 1升炊 HB-378
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春よ恋 / 3kg TOMIZ/cuoca(富澤商店) 北海道産強力粉
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GABAN クチナシ 100g×2本
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蒙古王かんすい 500g
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中華麺専用粉は楽天市場の『KT Food Lab.』さんで購入してます。
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プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
(※生物、冷蔵便は受け取りができません)
〒150-0031
東京都渋谷区桜丘町20-1
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「株式会社Kiii おうち麺TV. 」宛

☆お仕事の依頼等⇒ https://kiii.co.jp/contact/

材料は目分です。

スープ作り
ゲンコツ
背ガラ

豚ひき肉
鶏ガラ

製麺

特飛龍200g
特ナンバーワン100g
卵白33g
水72g
かんすい3g
塩3g

チャーシューダレ作り
日本酒
昆布
濃口醤油

燻製チャーシュー作り
豚肩ブロック
ヒッコリーチップ
ざらめ
チャーシューダレ

タレ作り
豚肩漬け込んだチャーシューダレ
ヤマサフレーブ
岩塩

トッピング
ねぎ
ほうれん草
のり
鶏油

以上です!