野菜ヌキ二郎ラーメンの作り方。138杯目【飯テロ】

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outimen@hotmail.com

毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
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蒙古王かんすい 500g
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材料は目分です。

タレ作り
みりん風調味料
濃口醤油
岩塩
ハイミー

スープ作り
ゲンコツ
昆布
ブタ肩ロース
豚バラ
セアブラ
にんじん
玉ねぎ
生姜
ニンニク
ねぎ頭

チャーシュー
タレに豚漬ける。

製麺

オーション300g
水80g
かんすい3g
塩3g
トッピング
ニンニク
ブタ
美味しい卵
セアブラ

以上です!