#26 ラーメン用しょうゆだれの作り方

本日は美味しいしょうゆラーメン(中華そば)を作るための、しょうゆだれの作り方です。
とってもかんたんで美味しく出来るのでみなさんもぜひ試してみてください。

しょうゆだれ(約500cc分)材料
・濃口しょうゆ 250cc
・薄口しょうゆ 150cc
・みりん 40cc
・料理酒 40cc
・再仕込みしょうゆ(さしみしょうゆ) 30cc
・ハイミー こさじ1/2

本日のポイントは次のふたつ!
1)ぐつぐつ沸騰する寸前のまま1分間火にかける
2)1週間冷蔵庫で寝かせる

関連リンク~鶏ガラスープの作り方
https://youtu.be/lZPc2eNAt8E

↓麺屋楽長。(めんやがくちょう)ホームページ
http://gakucho.com/

#麺屋楽長 #ラーメン #しょうゆラーメン #中華そば #しょうゆだれ